감자전 만들기, 밀가루 없이 부치는 2인분 레시피

감자전은 밀가루 없이도 만들 수 있어요. 감자와 양파를 갈아 물기를 빼는 게 요령입니다. 반죽이 자꾸 퍼졌다면 체에 밭치는 과정부터 챙겨보세요.

9월 7일에는 고랭지감자 수매 소식이 전해졌어요. 센트럴경제 보도와 aT 발표에 따르면, 올해산 감자 1,300톤의 창고수매를 위한 입찰 절차가 9월 말부터 추진될 예정입니다. 장을 보며 감자를 담았다면, 한 끼 곁들임으로 감자전도 준비해 보세요. ^^

감자 2개보다 무게를 먼저 맞춰요

샘표 새미네부엌 레시피의 2인분 계량이에요. 감자 2개를 300g으로 안내하니, 크기가 제각각이면 저울로 맞춰보세요.

오른쪽은 원문 재료를 단순히 절반으로 나눈 값이에요. 혼자 조금만 부치고 싶을 때 참고하세요. 재료를 줄였다고 굽는 시간까지 절반으로 줄이는 뜻은 아닙니다.

원문의 ‘스푼’을 15mL 큰술과 혼동하지 않도록 무게만 적었어요. 양념은 연두순 기준이며, 다른 조미료를 같은 무게로 넣으면 간이 달라질 수 있습니다.

필요한 도구는 강판, 체, 볼, 프라이팬과 뒤집개예요. 볼 위에 체를 걸쳐두면 감자를 간 다음 바로 물기를 뺄 수 있습니다. 반죽용 볼을 하나 더 두면 빠진 물과 건더기를 다시 섞는 실수도 줄일 수 있겠죠.

감자와 양파를 갈아요. 씻고 껍질을 손질한 감자와 양파를 강판에 갑니다. 원문은 믹서기도 대안으로 안내해요. 믹서기를 쓸 때도 간 뒤 물기를 충분히 짜는 과정이 필요합니다.
체에 밭쳐 물기를 빼요. 강판에 간 재료는 원문 기준으로 약 1분간 체에 둡니다. 볼에는 물기를 뺀 감자·양파와 연두순을 넣고 섞어주세요.
예열한 팬에서 양면을 익혀요. 중약불로 약 1분 예열한 팬에 식용유를 두르고 반죽을 펼칩니다. 원문 안내는 앞뒤 각각 약 2분이에요. 팬과 화력, 두께에 따라 차이가 있으니 양면이 노릇해지고 속까지 익었는지 함께 살펴주세요.

원문 기준으로 24~28cm 팬에 큰 전 한 장이 나와요. 뒤집기가 부담스럽거나 팬이 작으면 여러 장으로 나눠 부쳐도 됩니다.

반죽을 두 배로 만들었다면, 한 팬에 모두 쌓기보다 부칠 횟수를 늘리는 식으로 계획해 보세요. 재료 표의 배수와 팬에 한 번 올릴 양을 나눠 생각하면 준비하기가 편해집니다.

감자를 갈기 전에 식탁 자리까지 마련해두세요. 다 부친 전을 접시에 옮겨 가장자리가 노릇할 때 바로 나눠 먹으면 좋겠습니다.